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杭州酷德教育咨詢有限公司是由一所由經(jīng)政府部門(mén)批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事，甜品，調(diào)酒，咖啡，西點(diǎn)蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

作為一個(gè)從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來(lái)，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺(tái)”為核心理念，本著對(duì)合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位

用“良心”說(shuō)話，用“責(zé)任心”做事，求誠(chéng)、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場(chǎng)需求點(diǎn)，不斷完善教育平臺(tái)服務(wù)體系。

西點(diǎn)培訓(xùn)報(bào)名須知

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  課程設(shè)置

  咖啡基礎(chǔ)課程， 磨豆調(diào)配課程， 花式咖啡課程

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  招生對(duì)象

  對(duì)餐飲制作感興趣， 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

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  報(bào)名材料

  持本人(身份證復(fù)印件1張) (1寸照片2張)，報(bào)名時(shí)填寫(xiě)報(bào)名表，

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  時(shí)間安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

千里共嬋娟巧克力慕斯蛋糕

常用主分類
慕斯
節(jié)日
風(fēng)格
特點(diǎn)
主要材料
季節(jié)
巧克力慕斯

嘉利寶33.1%白巧克力粒...........1000g
蛋黃...........125g
乳脂奶油...........1000g
吉利丁片...........25g
乳脂奶油...........500g

1.將蛋黃入乳汁奶油隔水加熱至80℃后，沖入嘉利寶33.1%白巧克力粒中混合均勻
2.將泡軟的吉利丁溶解后加入1中混合至完全均勻后進(jìn)行過(guò)濾
3.將乳脂奶油攪拌至6成，加入混合均勻即可

巧克力百香果夾心

嘉利寶33.1%白巧克力粒...........275g
黃油...........50g
百香果茸...........63g
芒果果茸...........62g

1.將百香果茸煮開(kāi)后沖入白巧克力中混合均勻
2.待溫度降至40℃時(shí)，加入黃油攪拌均勻即可使用
3.冷凍隔夜備用

開(kāi)心果淋醬

嘉利寶33.1%白巧克力粒...........550g
乳脂奶油...........250g
吉利丁片...........5g
嘉利寶開(kāi)心果醬...........100g
安佳黃油...........80g

1.將乳脂奶油煮開(kāi)沖入巧克力中混合均勻
2.加入開(kāi)心果醬混合
3.加入吉利丁混合 
4.加入黃油混合
5.冷凍隔夜備用

巧克力脆片餅底

嘉利寶57.8%黑巧克力粒...........500g
麥脆片...........120g
熟開(kāi)心果碎...........30g
燕麥片...........150g
蔓越莓干...........60g

1.將燕麥片、麥脆片提前壓碎
2.將所有的材料混合一起，加入到已調(diào)溫過(guò)的巧克力中混合均勻后即入模成型

組合

1.將成型好的巧克力餅底放入模具中備用
2.將白巧克力慕斯倒入模具的三分之一處，冷凍至凝固
3.取出已經(jīng)冷凍的慕斯，中間擠入開(kāi)心果醬與百香果醬
4.再倒入白巧克力慕斯即可冷凍
5.將凍好的慕斯取出，表面淋上巧克力開(kāi)心果醬淋面后進(jìn)行裝飾即可