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杭州酷德西點培訓怎么樣
發(fā)布時間:2019-03-22 13:53:00
杭州酷德西點培訓怎么樣
咖啡基礎課程, 磨豆調(diào)配課程, 花式咖啡課程
對餐飲制作感興趣, 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學員
持本人(身份證復印件1張) (1寸照片2張),報名時填寫報名表,
時間安排
周一到周日 上午9:00-12:00 下午13:30-17:00
夏之戀巧克力慕斯蛋糕
常用主分類
慕斯
節(jié)日
風格
特點
主要材料
季節(jié)
茉莉花巧克力慕斯
忌廉...........450g
魚膠...........7.5g
嘉利寶巧克力...........400g
茉莉花茶包...........30g
忌廉...........400g
1.忌廉和茉莉花煮滾泡10分鐘
2.加入巧克力
3.加入魚膠最后加入打起的忌廉
荔枝?喱
荔枝汁...........500g
魚膠...........10g
糖...........80g
荔枝酒...........10g
1.把荔枝汁和糖加熱,加入魚膠,最后加入荔枝酒
桃凝乳
桃汁...........800g
糖...........80g
魚膠...........8g
蛋黃...........250g
牛油...........50g
桃酒...........20g
1.把桃汁,蛋和糖煮至84℃,然后加入牛油,魚膠和酒
杏仁餅干
糖...........310g
牛油...........310g
杏仁粉...........310g
粉...........310g