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杭州酷德教育咨詢(xún)有限公司是由一所由經(jīng)政府部門(mén)批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事，甜品，調(diào)酒，咖啡，西點(diǎn)蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

作為一個(gè)從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來(lái)，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺(tái)”為核心理念，本著對(duì)合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位

用“良心”說(shuō)話(huà)，用“責(zé)任心”做事，求誠(chéng)、求信、求專(zhuān)、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場(chǎng)需求點(diǎn)，不斷完善教育平臺(tái)服務(wù)體系。

西點(diǎn)培訓(xùn)報(bào)名須知

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  課程設(shè)置

  咖啡基礎(chǔ)課程， 磨豆調(diào)配課程， 花式咖啡課程

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  招生對(duì)象

  對(duì)餐飲制作感興趣， 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

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  報(bào)名材料

  持本人(身份證復(fù)印件1張) (1寸照片2張)，報(bào)名時(shí)填寫(xiě)報(bào)名表，

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  時(shí)間安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

蝶戀巧 巧克力慕斯蛋糕

常用主分類(lèi)
慕斯
節(jié)日
風(fēng)格
特點(diǎn)
主要材料
季節(jié)
餅底

雞蛋...............3000g
白糖...............1500g
鹽.................適量
低筋粉.............1500g
SP蛋糕油...........60g
泡打粉20............3g
嘉利寶黑巧克力.........1500g
牛奶.................1000g
液態(tài)油...............1000g

1.先把嘉利寶黑巧克力、牛奶、液態(tài)油隔水融化到一起，放涼備用
2.把雞蛋、白糖、鹽打到乳白狀
3.加入低筋粉、SP蛋糕油和泡打粉20打發(fā)，再把雞蛋、白糖和鹽的混合物加入拌勻即可
4.上火190℃ 下火160℃,20--25分鐘

覆盆子果凍

黑巧克力...............200g
純牛奶...............260g
蛋黃...............80g
糖...............90g
吉利丁片...............50g
淡奶油...............360g
巧克力酒..................15g
覆盆子果泥...............100g

1.牛奶加熱，和巧克力一起融化，
2.糖加水煮到118度沖入蛋黃里打成蛋黃醬，然后和1部分拌勻
3.吉利丁冰水泡軟后隔水化開(kāi)加入以上部分拌勻
4.淡奶油打6成發(fā)，加入以上拌勻，加入咖啡苦酒拌勻
5.覆盆子果泥加少量的牛奶和吉利丁做成果凍

慕斯淋面

巧克力...............800g
牛奶...............700g
吉利丁...............20g

1.巧克力融化和牛奶混合，再加入泡好的吉利丁，融合在一起即可

組裝

1.八寸模具一個(gè)，先放1層蛋糕底加1層覆盆子果凍
2.再淋上一層慕斯，然后再放1層蛋糕加1層覆盆子果凍
3.然后把剩余的慕斯倒入模具里，入冰箱即可