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杭州酷德教育咨詢有限公司是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事，甜品，調(diào)酒，咖啡，西點(diǎn)蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

作為一個(gè)從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺(tái)”為核心理念，本著對(duì)合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位

用“良心”說話，用“責(zé)任心”做事，求誠(chéng)、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場(chǎng)需求點(diǎn)，不斷完善教育平臺(tái)服務(wù)體系。

西點(diǎn)培訓(xùn)報(bào)名須知

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  課程設(shè)置

  咖啡基礎(chǔ)課程， 磨豆調(diào)配課程， 花式咖啡課程

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  招生對(duì)象

  對(duì)餐飲制作感興趣， 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

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  報(bào)名材料

  持本人(身份證復(fù)印件1張) (1寸照片2張)，報(bào)名時(shí)填寫報(bào)名表，

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  時(shí)間安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

巧克力芒果慕斯蛋糕

常用主分類
慕斯
節(jié)日
風(fēng)格
特點(diǎn)
主要材料
季節(jié)
芒果慕斯

全蛋..................100g
蛋黃..................100g
細(xì)砂糖............70g
芒果果泥..................300g
吉利丁..................24g
無鹽奶油..................100g

1.全蛋，蛋黃，糖。一起打至發(fā)泡
2.加入奶油繼續(xù)攪拌
3.吉利丁冰水泡好
4.將泡好的吉利丁加入芒果果泥加熱
5.加入打好的蛋黃奶醬中

覆盆子果凍

覆盆子果泥................280g
糖..................40g
吉利丁............12g

1.覆盆子果泥，糖加熱
2.吉利丁冰水泡好加入芒果慕斯中

巧克力慕斯

牛奶................160g
鮮奶................160g
蛋黃............60g
糖..................40g
53.7％嘉利寶黑巧克力.............280g
打發(fā)奶油..................370g

1.牛奶，鮮奶加熱至沸騰
2.蛋黃，糖打至發(fā)白
3.將加熱好的牛奶和鮮奶加入蛋黃中
4.再次加熱，加熱的溫度不能超過70℃
5.蛋黃醬加入巧克力中攪拌至巧克力融化
6.加入打發(fā)好的奶油

巧克力蛋糕

黃油................100g
糖................60g
蛋黃............70g
高筋粉..................75g
可可粉.............35g
53.7％嘉利寶黑巧克力..................50g
杏仁片..................40g
蛋清..................100g
糖..................85g

1.黃油和糖混合，加入蛋黃攪拌均勻
2.以上干分原料混合稱量
3.蛋清和糖混合打發(fā)，取一半的量倒入1中
4.在3中加入稱量好的干分原料
5.剩下的蛋白霜不斷攪拌混合備用