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杭州酷德教育咨詢有限公司是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事，甜品，調(diào)酒，咖啡，西點(diǎn)蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

作為一個(gè)從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來(lái)，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺(tái)”為核心理念，本著對(duì)合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位

用“良心”說話，用“責(zé)任心”做事，求誠(chéng)、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場(chǎng)需求點(diǎn)，不斷完善教育平臺(tái)服務(wù)體系。

西點(diǎn)培訓(xùn)報(bào)名須知

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  課程設(shè)置

  咖啡基礎(chǔ)課程， 磨豆調(diào)配課程， 花式咖啡課程

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  招生對(duì)象

  對(duì)餐飲制作感興趣， 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

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  報(bào)名材料

  持本人(身份證復(fù)印件1張) (1寸照片2張)，報(bào)名時(shí)填寫報(bào)名表，

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  時(shí)間安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

激情巧克力慕斯蛋糕

常用主分類
慕斯
節(jié)日
風(fēng)格
特點(diǎn)
主要材料
季節(jié)
達(dá)克瓦絲底

蛋清..................150g
糖....................80g
杏仁粉................100g
糖....................80g
低粉..................40g


熱情內(nèi)陷

雞蛋..................50g
蛋黃..................40g
糖................25g
芒果果茸..................20g
魚膠..................7.5g
黃油..................15g
椰子果茸..................10g
熱情果果茸..................20g

1.將3種果蓉混合融開不斷攪拌
2.加入雞蛋和蛋黃攪拌
3.最后加入黃油和魚膠拌勻(制作中需隔熱水?dāng)嚢?

巧克力甘納許

嘉利寶53.8%黑巧克力................200g
淡奶油..................200g

1.淡奶油煮至80度，沖入巧克力中拌勻

焦糖巧克力慕斯

淡奶油..................100g
糖..................100g
鹽................2g
魚膠..................10g
檸檬汁..................0.5g
嘉利寶53.8%黑巧克力...........100g
淡奶油..................400g

1.400g淡奶油打發(fā)
2.將糖，鹽，檸檬汁煮至焦糖色加入以加熱的淡奶油冷卻
3.將打發(fā)淡奶油和焦糖料，融化的巧克力魚膠拌勻

焦糖巧克力淋面

糖..................100g
葡糖糖..................13g
嘉利寶53.8%黑巧克力............110g
淡奶油..................150g
牛奶..................150g
魚膠...........10g

1.糖和葡萄糖煮至焦糖色加入以加熱的淡奶油和牛奶，最后加入融化的巧克力和魚膠
2.等待冷卻就可淋面

杏仁餅底

黃油..................150g
糖..................200g
雞蛋............1個(gè)
杏仁粉..................30g
低粉..................250g