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杭州酷德教育咨詢有限公司是由一所由經(jīng)政府部門(mén)批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事，甜品，調(diào)酒，咖啡，西點(diǎn)蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

作為一個(gè)從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來(lái)，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺(tái)”為核心理念，本著對(duì)合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位

用“良心”說(shuō)話，用“責(zé)任心”做事，求誠(chéng)、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場(chǎng)需求點(diǎn)，不斷完善教育平臺(tái)服務(wù)體系。

西點(diǎn)培訓(xùn)報(bào)名須知

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  課程設(shè)置

  咖啡基礎(chǔ)課程， 磨豆調(diào)配課程， 花式咖啡課程

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  招生對(duì)象

  對(duì)餐飲制作感興趣， 或想餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

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  報(bào)名材料

  持本人(身份證復(fù)印件1張) (1寸照片2張)，報(bào)名時(shí)填寫(xiě)報(bào)名表，

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  時(shí)間安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

Inaya?榛子巧克力棒

常用主分類(lèi)
巧克力
節(jié)日
風(fēng)格
特點(diǎn)
主要材料
季節(jié)
Inaya?巧克力鋪層

全脂牛奶...........75g
糖..........45g
葡萄糖...........35g
Inaya?65%黑巧克力..............80g
70%莫雷納原產(chǎn)榛子蓉..............70g
黃油..............50g

1.加熱全脂牛奶、糖、葡萄糖
2.倒入Inaya?65%黑巧克力和70%莫雷納原產(chǎn)榛子蓉
3.加入黃油攪拌

Inaya?棉花糖

200 凍力明膠粉...........10g
冷水..........45g
糖...........110g
葡萄糖..............50g
水..............40g
轉(zhuǎn)化糖..............150g
Inaya?65%黑巧克力.........20g

1.浸泡凍力明膠粉和水
2.將糖、葡萄糖和水加熱至110℃
3.將轉(zhuǎn)化糖倒入混合物中，輕輕攪拌
4.加入泡發(fā)好的明膠
5.快速攪打
6.40℃時(shí)，慢慢加入之前融化好的(40℃)Inaya?黑巧克力

結(jié)構(gòu)組合(由上至下)

焦糖榛子
Inaya?巧克力棒
Inaya?調(diào)溫黑巧克力
Inaya?棉花糖
Inaya?鋪層

1.放置一片Inaya?65%黑巧克力片
2.放入巧克力榛子甘納許
3.放入棉花糖
4.最后放入Inaya?65%黑巧克力和薄膜紙
5.用溫?zé)岬那煽肆ψ龀蓪?厘米長(zhǎng)5厘米的巧克力棒，撒上Plein Ar?me可可粉
6.每一根巧克力棒上放置一個(gè)焦糖榛子和一條金粉細(xì)線
此份食譜可制作50根巧克力棒

大廚建議

享用下午茶時(shí)，可與木香味茶飲、阿拉伯咖啡或者順滑熱巧克力等熱飲完美搭配！