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2017-09-20 10:21:47|已瀏覽：1583918次
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 無(wú)煙燒烤（烤箱燒烤） | |
| 燒烤醬汁 | ★剁椒味★香辣味★麻辣味★酸菜味★農(nóng)家樂(lè)味（青椒、紅薯、玉米棒打底） | |
| 葷肉類(lèi) | ★錫紙烤腦花★錫紙黃牛肉★錫紙排骨★錫紙喉骨★錫紙豬舌★錫紙豬心★錫紙奧爾良翅中等 | |
| 淡水魚(yú) | ★錫紙?chǎng)a魚(yú)★錫紙草魚(yú)★錫紙大黃魚(yú)★錫紙牛蛙 | |
| 海鮮類(lèi) | ★錫紙花蛤★錫紙基圍蝦★錫紙毛蟹★錫紙蟹腳 | |
| 排毒時(shí)蔬 | ★錫紙金針菇★錫紙土豆★錫紙娃娃菜★錫紙粉絲★錫紙日本豆腐★錫紙豆角 | |
| 培訓(xùn)課程 |
理論課： 1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。 2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。 3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。 示范課： 1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 實(shí)操課： 1.魚(yú)、肉類(lèi)、素菜類(lèi)、海鮮類(lèi)、配料的選材與儲(chǔ)存； 2.魚(yú)的宰殺、研制，肉類(lèi)、素菜類(lèi)、海鮮類(lèi)預(yù)處理，配料的處理 ； 3.各種烤箱的運(yùn)用和特點(diǎn)，烤箱燒烤各種產(chǎn)品火候的控制技巧 ； 4.各種產(chǎn)品的烤制與出品規(guī)范 ； 5.烤箱燒烤店的設(shè)備配置和出品效率概算； |
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| 培訓(xùn)時(shí)間 | 老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5-10天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。 | |
學(xué)校簡(jiǎn)介：
湖北御美味餐飲管理有限公司坐 落于“中國(guó)科教第三城”— — 武漢，九省通衢的地理優(yōu)勢(shì)造就了這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土人情；南來(lái)北往的人流帶來(lái)了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美，依 山傍水，交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地師資力量雄厚，擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱(chēng)的餐飲高級(jí)講師、高級(jí)技師為骨干的專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍，教 學(xué)質(zhì)量始終如一。
御美味一貫重視企業(yè)品牌創(chuàng)建工作，秉承"誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。國(guó)內(nèi)老師分別來(lái)自香港、臺(tái)灣、湖北、四川、 陜西、湖南、廣東、東北等地，公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專(zhuān)業(yè)人員，結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營(yíng)人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn) 代、古樸與時(shí)尚、手工與自動(dòng)設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，形成一套特效特色的餐飲模式!
