關(guān)鍵詞：寧波市學(xué)烘焙 寧波市學(xué)西點(diǎn)面包 寧波市學(xué)蛋糕

我們走在大街上，經(jīng)常會(huì)被蛋糕店玻璃櫥窗里，精致漂亮的蛋糕所吸引!這種香甜而又高顏值的蛋糕，一般人看了都會(huì)食欲大開，對(duì)于一個(gè)吃貨來說誘惑力是巨大的!奶油蛋糕裝飾，一般上面都有栩栩如生的奶油花朵，或者卡通繪畫蛋糕，也有清爽的水果蛋糕。不管是那種蛋糕都給人視覺的享受，味蕾的甜美體驗(yàn)!是不是很羨慕會(huì)做蛋糕的裱花師?那么慈溪市學(xué)蛋糕裱花技術(shù)去哪里?慈溪市學(xué)蛋糕裱花技術(shù)就選寧波市新火焰西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校。

寧波市新火焰西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校，位于寧波市鄞州區(qū)雅戈?duì)柎蟮?35號(hào)2樓，是一所經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)校專業(yè)培訓(xùn)：西點(diǎn)，蛋糕，面包，韓式裱花，翻糖，奶茶，咖啡，甜品為主的正規(guī)的烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)校課程豐富，師資力量完善，專業(yè)老師授課，按課程表實(shí)操教學(xué)，包學(xué)會(huì)，不會(huì)免費(fèi)重學(xué)。免費(fèi)介紹就業(yè)，免費(fèi)提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。想學(xué)烘焙來這里，學(xué)專業(yè)烘焙技術(shù)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。

下面寧波市新火焰西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校老師，給大家分享蛋糕裱花的技巧，一起學(xué)起來吧!

裱花嘴

1、圓型花嘴：圓型裱花嘴大小不一，通常用來寫字，也可以用來做泡芙或圓型餅干。

2、齒型花嘴：齒型花嘴平著擠出和垂直擠出擁有完全不一樣的效果。也可以根據(jù)自己的需求畫圓或S型，這樣效果就又不一樣了。

3、細(xì)齒型花嘴

4、特殊型花嘴：特殊型花嘴一下子可以擠出若干個(gè)同樣花型。

5、平口形、排花形、半排花型花嘴。效果圖如下，通常用來裱花籃紋。

6、葉型花嘴：各式不同的葉子效果如下

7、不規(guī)則的半圓扁口花嘴：可以做出菊花或玫瑰花等花型，也可以用來裱立體花型。

8、不規(guī)則的齒型花嘴

9、扁口、花瓣型花嘴

只要用對(duì)裱花嘴，想要什么樣的花都能手到擒來!

動(dòng)物脂奶油

把淡奶油搖勻后倒入桶里，如果是夏季，就一定要冰凍一下桶，方能打出好質(zhì)量的淡奶油。用中快速攪打奶油，當(dāng)要打到奶油從液體變?yōu)榕菽瓲顣r(shí)，人就不要離開桶邊了。當(dāng)奶油打到有明顯的浪花狀花紋時(shí)，且奶油與桶邊的距離越來越大時(shí)，就表示奶油已打發(fā)到位了。

測(cè)試鮮奶油的打發(fā)程度，把攪打球放到奶油桶里一半深時(shí)再拿起，看球尖的奶油的狀態(tài)是什么樣，再試試將球倒立奶油會(huì)出現(xiàn)什么效果。

濕性發(fā)泡：打發(fā)過軟，奶油的雞尾彎曲大，如果將之倒放奶油有些流動(dòng)。

中性發(fā)泡：奶油呈較直立的雞尾狀，將奶油倒立時(shí)不會(huì)移動(dòng)，這個(gè)奶油適合擠卡通動(dòng)物、抹面(簡(jiǎn)單的面)、擠花(適合擠一層的花，不適合擠多層多瓣的花。)

中干性發(fā)泡：看到球尖的奶油挻立不下滑，奶油光澤弱即為中干性打發(fā)，適合抹面、擠花、做卡通，但打到這個(gè)程度的鮮奶油會(huì)看起來組織粗糙不細(xì)膩沒有光澤。

以上就是蛋糕裱花的技巧，想了解更多的西點(diǎn)、面包、蛋糕、咖啡、奶茶的制作方法，可以咨詢新火焰老師。烘焙是一份甜蜜的事業(yè)，歡迎加入!學(xué)校常年面向：義烏周邊、寧波、臺(tái)州、金華市區(qū)、金華婺城區(qū)、金華金東區(qū)、蘭溪、東陽(yáng)、永康、浦江、武義、磐安、及全國(guó)各地區(qū)招生。