關(guān)鍵詞：奉化區(qū)學(xué)西點(diǎn) 奉化區(qū)學(xué)面包 奉化區(qū)學(xué)蛋糕

隨著人力成本逐漸走高、租金成本持續(xù)上漲、同質(zhì)化競爭激烈、營業(yè)額持續(xù)低迷，烘焙門店的生存環(huán)境越來越不容樂觀。加之移動互聯(lián)平臺繼續(xù)收割流量、新零售大兵壓境、品牌餐飲高速擴(kuò)張，使得烘焙門店經(jīng)營者壓力越來越大。面對種種壓力，烘焙行業(yè)應(yīng)該如何進(jìn)行營銷、走出困境?

寧波市新火焰西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校，位于寧波市鄞州區(qū)雅戈?duì)柎蟮?35號2樓，是一所經(jīng)政府相關(guān)部門批準(zhǔn)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)校專業(yè)培訓(xùn)：西點(diǎn)，蛋糕，面包，韓式裱花，翻糖，奶茶，咖啡，甜品為主的正規(guī)的烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)校課程豐富，師資力量完善，專業(yè)老師授課，按課程表實(shí)操教學(xué)，包學(xué)會，不會免費(fèi)重學(xué)。免費(fèi)介紹就業(yè)，免費(fèi)提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。想學(xué)烘焙來這里，學(xué)專業(yè)烘焙技術(shù)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。

下面寧波市新火焰西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校老師，教大家做一個蛋糕卷的做法，一起學(xué)起來吧!

用料：

雞蛋5個、食用油70克、牛奶60克、低筋面粉90、白醋5克、糖55克(打發(fā)蛋清)、重奶油180克、糖35克(打發(fā)奶油)、烤箱溫度160℃ 烤30分鐘

蛋糕卷的做法：

分蛋，蛋黃中加入油和牛奶，攪拌均勻。篩入面粉，拌勻。蛋白中加入白醋，打發(fā)蛋白(分三次加入白糖)。

將打發(fā)的蛋白分三次加入到蛋黃糊中，攪拌均勻。倒入烤盤，抹平，在桌子上震出大氣泡。放入預(yù)熱好的烤箱160℃ 烤30分鐘。

出爐后，室溫冷卻15-20分鐘(保留一點(diǎn)余溫)。足夠大的紙蓋上蛋糕，并翻面，切掉四邊。卷好部分蛋糕(此時蛋糕仍有余溫)，放入冰箱冷藏15-20分鐘(細(xì)節(jié)見視頻)。

打發(fā)奶油(小竅門就是提前將打發(fā)容器和攪拌頭冷藏)，分?jǐn)?shù)次放入糖。冰箱中取出蛋糕卷，抹上奶油。卷起蛋糕卷(細(xì)節(jié)見視頻)并冷藏3-4小時。切開蛋糕卷。

以上就是蛋糕卷的做法，想了解更多的西點(diǎn)、面包、蛋糕、咖啡、奶茶的制作方法，可以咨詢新火焰老師。烘焙是一份甜蜜的事業(yè)，歡迎加入!學(xué)校常年面向：義烏周邊、寧波、臺州、金華市區(qū)、金華婺城區(qū)、金華金東區(qū)、蘭溪、東陽、永康、浦江、武義、磐安、及全國各地區(qū)招生。