一.〖 辦 學(xué) 優(yōu) 勢 〗

酷德教育培訓(xùn)是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事翻糖蛋糕 調(diào)酒 咖啡 西點 蛋糕、甜品,冰淇淋經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

兩人同時報一個班，一人全費，另一人只需一半學(xué)費，包兩人都學(xué)會！

承若包教包會，不會可免費重學(xué)；學(xué)員畢業(yè)包推薦工作

二、【學(xué)校課程設(shè)置及收費標(biāo)準(zhǔn)】
原價4680元優(yōu)惠價3980元、課程30天

三、【招生對象及報考條件】
對咖啡制作感興趣或想咖啡西點蛋糕創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

四、【報名須提交的材料】
1、持本人（身份證復(fù)印件1張） （1寸照片2張）
2、報名時填寫報名表
3、外地學(xué)員可以通過匯款進(jìn)行預(yù)約報名。

五、【課程時間安排】
周二到周日，周一休息一天。上午8：30-11：40 下午13：30-17:00

理論課程：

1.掌握咖啡基本知識，認(rèn)識咖啡師與咖啡館；

2.能夠提供標(biāo)準(zhǔn)的咖啡服務(wù)（迎賓、點單、出單、擺盤、結(jié)賬、送客和清潔等）；

3.了解咖啡館每日開業(yè)與結(jié)業(yè)的相關(guān)流程與注意事項；

4.正確掌握常見咖啡器具（法壓壺、摩卡壺、虹吸壺、單品研磨機(jī)等）的使用方法與注意事項；

5.正確掌握常見咖啡設(shè)備（意式半自動Espresso咖啡機(jī)、意式Espresso研磨機(jī)等）的使用方法與注意事項；

6.Espresso萃取以及蒸汽打發(fā)牛奶；

7.熟練制作咖啡館經(jīng)典冷熱咖啡飲品與吧臺常見冷熱飲品；

8.掌握咖啡進(jìn)階理論知識，了解咖啡完整生命歷程（從品種種植到烘焙研磨和沖泡），掌握沖泡一杯好咖啡的關(guān)鍵成功要素(Key Success Factors)；

9.把握咖啡館經(jīng)營的要點，能夠填寫營業(yè)日志，進(jìn)行物料和設(shè)備盤點，滿足咖啡館基本運營需要；

10.初步學(xué)會運用杯測（Cupping）來對咖啡品質(zhì)及風(fēng)味進(jìn)行評估鑒定；

11.正確掌握常見咖啡器具（手工滴濾沖泡、愛樂壓、比利時宮廷壺等）及咖啡設(shè)備（意式半自動Espresso咖啡機(jī)、意式Espresso研磨機(jī)等）的使用（含調(diào)試）、保養(yǎng)和維護(hù)方法；

12.深入了解咖啡完整生命歷程：咖啡種植、咖啡品種、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手選、咖啡烘焙、咖啡研磨、水質(zhì)水溫、咖啡沖泡等；

13.學(xué)習(xí)并理解精品咖啡（Specialty Coffee）的概念以及衍生品；

14.掌握咖啡館客戶管理、品質(zhì)控制、營銷宣傳、店面服務(wù)、財務(wù)分析與成本控制的一般方法與基本技巧，做到能夠良好駕馭一家運營中的中小體量咖啡館；

15.對生豆手選、瑕疵豆識別、咖啡烘焙（Roasting）金杯沖泡等技術(shù)要點進(jìn)行學(xué)習(xí)實踐；

16.通過杯測（Cupping）來進(jìn)一步學(xué)習(xí)掌握咖啡品鑒學(xué)（The Art And Science Of Coffee Appreciation），學(xué)會填寫SCAA杯測表；

17.對巴西、哥倫比亞、印度尼西亞、中國云南、埃塞俄比亞、危地馬拉等常見產(chǎn)地咖啡的風(fēng)味口感進(jìn)行品鑒比較以及產(chǎn)地背景講解，建立較為準(zhǔn)確的鑒別能力；

18.意式半自動Espresso咖啡機(jī)的基本構(gòu)造、故障判斷與基本維護(hù)；

花式單品

熱咖啡類

皇家咖啡.愛爾蘭咖啡.維也納咖啡.奶香咖啡.卡嚕哇咖啡.香榭咖啡.貴婦人咖啡.春意盎然咖啡

花式單品

冰咖啡類

草莓香蕉奶香果昔.芒果香蕉果昔.草莓芒果果昔.紅心火龍果草莓果昔.草莓鳳梨漸層果昔.冰雪女王果昔.焦糖咖啡奶昔.鳳橘子藍(lán)莓果昔.草莓香蕉馬基莓果昔.草果草莓果昔.西瓜檸檬果昔 等等

意式花式

熱咖啡類

意式花式

冰咖啡類