烤魚，又叫重慶烤魚，萬州烤魚，諸葛烤魚，反正名字就是多，但是指的都是烤魚。重慶烤魚把燒烤，火鍋相互結(jié)合的美食，幾百年來一直深受食客的歡迎，特別在宵夜大排檔里，更是每桌必點(diǎn)的一道宵夜美食，可想而知烤魚具有多么廣闊的市場。
煌旗小吃培訓(xùn)長期提供各種特色美食，其中重慶烤魚技術(shù)培訓(xùn)是煌旗熱門技術(shù)培訓(xùn)班之一，每天都有不少的學(xué)員前來學(xué)習(xí)，煌旗重慶烤魚采用純天然香料以及配料，擁有秘制紅油，醬料以及湯底的獨(dú)立配方。
在教學(xué)的方面，煌旗采用系統(tǒng)性教學(xué)，以實(shí)操為主，理論為輔進(jìn)行教學(xué)，針對烤魚的每一步的操作均有培訓(xùn)師傅親身示范并由學(xué)員模仿實(shí)操，在教學(xué)的過程中所需要使用到的各種設(shè)備以及食材均由煌旗進(jìn)行提供。
對于烤魚所制作的紅油，湯底，醬料以及腌料均有精確到克位的秘方交給學(xué)員。
為了滿足學(xué)員開店菜式多樣化的需求煌旗烤魚技術(shù)培訓(xùn)班包含烤魚，烤雞，烤鴨，烤排骨并各自包含泡椒，香辣，麻辣三種口味，也就是多達(dá)12品種的學(xué)習(xí)。
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