金陵美食培訓(xùn)隸屬于安徽金凌教育培訓(xùn)有限公司，公司成立于2000年，是中國(guó)目前規(guī)模大，辦學(xué)早的美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。目前總部在合肥，南京、長(zhǎng)沙、昆明、貴陽(yáng)皆有分部，占地面積800余畝，擁有教師80余人，其中高級(jí)烹飪大師24人，高級(jí)講師8人，常年培訓(xùn)學(xué)員10000余人。公司擁有標(biāo)準(zhǔn)教室示范基地、現(xiàn)代化操作教室、實(shí)體店操作模式、一流的實(shí)訓(xùn)基地供學(xué)員實(shí)習(xí)。

共為社會(huì)培訓(xùn)和輸送2萬(wàn)多名優(yōu)秀的技術(shù)人才。在行業(yè)內(nèi)具有極高的權(quán)威性;同時(shí)也是國(guó)家職業(yè)技能簽定證書(shū)指定考核單位;中國(guó)餐飲技能培訓(xùn)最受歡迎單位;中國(guó)烘焙最受歡迎培訓(xùn)機(jī)構(gòu);中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)指定培訓(xùn)基地;合肥A級(jí)重合同守信用單位;我司以全國(guó)最頂級(jí)師資組合，打造非傳統(tǒng)市場(chǎng)培訓(xùn)公司，為行業(yè)輸送各類優(yōu)秀人才，并為創(chuàng)業(yè)者提供上門(mén)指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、美食產(chǎn)品策劃以及員工內(nèi)訓(xùn)。

重慶雞公煲培訓(xùn)（學(xué)時(shí)：3天）

培訓(xùn)內(nèi)容
理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、設(shè)備配備等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
重慶雞公煲風(fēng)味有：麻辣味，香辣味等
操作流程
1、重慶雞公煲等的原料、配料的選取、初加工與保存。
2、各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方及煨制。
3、雞公煲秘制醬料及底料的調(diào)配制作。
4、雞肉、排骨，雞腿，鴨肉等食材的腌制。
5、學(xué)習(xí)雞公煲，排骨煲、雞腿堡等主料及配料的全部制作流程。

6、學(xué)員實(shí)踐操作雞公煲的制作工藝及流程。

7、根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員的要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷碾u公煲。
8、各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作
9、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

10、設(shè)備原料采購(gòu)?fù)緩脚c要求投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)模式與管理。

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