全國各地熟食都較為普遍，多以鹵菜、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美味被大眾所接受。如果是普通市民要自己做一份這樣的鹵菜，那么是很有難度的。那鹵菜的做法究竟是怎么樣的呢下面，小編就來分析一下：

其實(shí)，要做一份鹵菜，最主要的是要做一份好的湯料，這也決定了鹵菜的味道怎么樣。正宗川味鹵菜培訓(xùn)的鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵制調(diào)味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。正宗鹵菜培訓(xùn)的川味鹵水分為紅鹵和白鹵兩大類，紅鹵是在鹵水中加入上色的調(diào)料，成菜色澤紅亮，鮮香味濃，回味悠長。白鹵是鹵水中不加上色的調(diào)料，成菜保持原料的本色，清鮮香醇，咸鮮味美。因各地口味，飲食習(xí)俗的不同，形成了如油鹵、辣鹵、豆瓣味鹵水、臘鹵等具有濃厚地方特色的鹵水，統(tǒng)稱特色鹵水。就拿鹵菜來說，只是鹵菜調(diào)料有幾十種的中草藥，益氣補(bǔ)血(養(yǎng)血)，有益身心。有了這樣的一份味道好、營養(yǎng)豐富的湯料，還怕做不出一份美味的鹵菜嗎?

但是，正宗川味鹵菜培訓(xùn)小編要提醒大家的是，好的湯料是不會(huì)外傳的，只教給自己的學(xué)員，如果人人都能輕易的拿走了別人的看家本事，那還有什么價(jià)值呢。所以，要想掌握好的湯料最好還是要去專業(yè)的鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)才行。

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