現(xiàn)在對(duì)大家來(lái)說(shuō)，吃面包不僅要衛(wèi)生健康，對(duì)于口感也有很大的要求，因?yàn)楝F(xiàn)在大家的嘴都特別挑，也有不少人想學(xué)會(huì)自己做面包，不過因?yàn)闆]有一定的經(jīng)驗(yàn)，做出來(lái)的面包不是硬就是干，那么如何將面包做的松軟可口？
根據(jù)向煌旗烘焙培訓(xùn)班老師請(qǐng)教，只要按照以下幾個(gè)點(diǎn)去做，那么做出來(lái)的面包也就不會(huì)容易出現(xiàn)硬和干的現(xiàn)象了。
1、面粉和水的調(diào)和比例要把握好，盡量要保持和面的時(shí)候，面團(tuán)要有水分，而且和面的時(shí)候發(fā)現(xiàn)沒什么水分的時(shí)候，就不要加干面粉了，因?yàn)槊鎴F(tuán)太干的話，就會(huì)很難發(fā)酵，所以做出來(lái)的質(zhì)感就會(huì)很差勁。
2、為了面團(tuán)軟硬度穩(wěn)定，所以在揉面時(shí)要均勻揉面，直到不會(huì)出現(xiàn)一拉伸就斷的情況就好。
3、面包在烤的時(shí)候就要產(chǎn)生熱度，而溫度的高低對(duì)面包的松軟性也有很大關(guān)系，因此烤箱的溫度要把握好，低溫度烤達(dá)到一定時(shí)間后就會(huì)讓面包變硬起來(lái)。
4、在烤完面包之后，就要把面包放到冷卻架上冷卻，再放到正常溫度下，有這樣做的話在2-3天的時(shí)間里，它都會(huì)松軟。
5、要是面包可以保持較長(zhǎng)時(shí)間，或是需要保存久的話，那么可以將面包放到冰箱中保鮮，要吃的時(shí)候在放到烤箱中烤一下即可。
總而言之，想要將面包做的松軟可口，那么要特別注意:
1、面粉和水的比例要精確，好要用電子秤來(lái)稱比較好；
2、糖不能放得太多，也不能放太少。
3、烤好之后要放置冷卻架上放晾；
4、干粉不能下太多。
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