沒有人能抵擋得了油炸美食的誘惑，特別是皮酥肉嫩的炸雞誘惑。炸雞是油炸類食物中受歡迎的一種，吃起來特別解饞，深受吃貨們的喜愛。有人喜歡就有市場，隨著炸雞市場的日益發(fā)展，炸雞店近年來遍地開花，廣闊的市場前景也受到了創(chuàng)業(yè)投資者的青睞。
【香酥炸雞】
準備食材：
雞腿4個、雞蛋1個、面粉100克、生粉30克、鹽2小勺、黑胡椒適量、白胡椒適量、蔥絲適量、姜絲適量、
蒜片適量、油適量、清水160克、料酒適量
步驟：
1. 準備好材料，先把雞腿洗凈，去掉雞腿骨，全部拆掉后放入盤子。
2. 在雞腿肉中加入1小勺鹽，適量的料酒，黑胡椒，白胡椒，蔥絲、姜絲、蒜片和1小勺生粉。
3. 用手揉捏均勻，讓雞腿肉都沾上腌料，腌制1小時以上。
4. 另取一個碗，放入100克面粉、25克生粉，1個雞蛋，1小勺鹽，適量黑胡椒和白胡椒。
5. 拌勻后加入160克水攪拌成無干粉狀的面糊，靜置一會兒。
6. 把腌制好的雞腿放入面糊中，讓每個雞腿肉都沾上面糊。
7. 鍋中倒入適量油，七成熱的時候放入掛上面糊的雞腿肉，炸至兩面呈金黃色即可撈出。
8. 瀝油后裝盤，淋上自己喜歡的醬汁就可以了。
小竅門：
1、雞腿肉建議提前腌制1小時以上，以便更入味
2、冰鮮雞腿需要提前解凍
皮酥肉嫩，好吃到吮指的炸雞就這樣做好啦！做法簡單，新手也可以會。炸雞，是當下熱門的火爆項目，受歡迎度高，市場火熱，小吃創(chuàng)業(yè)好項目。
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