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口味新鮮松軟，香而不膩

起司蛋糕，又名芝士蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點的一種。英文是cheesecake。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如 ricottacheese，或是creamcheese，通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的，有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克 力芝士蛋糕等，至于表層加上的裝飾，常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結構上較一般蛋糕扎實，但質地卻較 一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得濕潤，若以具體事物來描述，芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕思之類的糕點，但本身又不若兩者來得綿軟。有 時芝士蛋糕看起來不太像一般蛋糕，反而比較像派的一種。目前市場上流行的起司蛋糕原材料嚴選進口天然奶酪，奶油，純鮮奶等，素材現(xiàn)場手工制 作，新鮮可口，比以往的起司蛋糕，口味更加新鮮松軟，香而不膩，更多消費者的喜愛和熱捧!美味!健康!

2013年開始起司蛋糕在中國內地也刮起了超級旋風，上海、北京、成都，重慶、武漢、等地區(qū)門店同時出現(xiàn)了火爆的場景，短時間內火速登臨多家媒體排隊美食 榜。經由臺灣人氣綜藝節(jié)目《康熙來了》的，消費者們對這一新奇美食**不已。面對龐大的市場需求，先躥紅的是來自臺灣的徹思叔叔，緊接著，更多品 牌加入了現(xiàn)烘起司蛋糕的行列，并開始了瘋狂擴張，比如瑞可爺爺、安東尼幸福屋迅速入駐國內各大商圈，并且打起了價格戰(zhàn)�，F(xiàn)烘起司蛋糕限量現(xiàn)烘的制作方式， 再加之健康、美味、實惠使得消費者不得不排隊購，形成搶購局面。對于現(xiàn)烘起司蛋糕的市場先入者，早已是賺的盆滿缽滿

金龍華:中式烹調師，從業(yè)10年，擅長：綠豆酥、糕點、蛋撻、泡芙、壽司等;她自信、獨立、才華 過人，有著優(yōu)雅的微笑，坦然淡定的談吐，充滿旺盛的學習熱情，但也能繞指成剛帶頭沖鋒陷陣。她曾先后是中環(huán)星島餐飲管理公司、湖南懷化中環(huán)星島西餐廳領班 兼技術顧問，由于她的勤奮好學與潛心鉆研，使她在西式糕點、桃酥王、老婆餅、日韓壽司、蛋撻泡芙等方面破有造詣;常被學員們嬉稱為“西式金娘子”!

黃嘉：西式面點師，湖南長沙人 行業(yè)經驗12年，擅長各類面包、翻糖蛋糕、韓式裱花、混酥、餅干等.他曾先后上�！懊姘�新語”任技術督導，“甜咪公主”任技術總監(jiān) 酷愛翻糖及巧克力手工捏塑工藝，推崇并主張導入創(chuàng)意理念教學，教學風格嚴格，講解細膩易懂，具有豐富教學經驗，精通西式蛋糕裱花技術，對創(chuàng)新歐式蛋 糕、陶藝蛋糕研發(fā)制作，慕斯及巧克力配件制作技術有較深的研究。

2014年黃嘉被聘為英佳爾公司席西式面點培訓師，成為西式面點研發(fā)團隊核心成員，所教授學員成功率極高,富有創(chuàng)造性和現(xiàn)代感的作品被學員嘻成為中國的“Emmanuel Hamon”。

小組成員：汪凱、熊凱