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第一課時：職業(yè)培訓，關乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧。2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設計。3.店面運營技巧。第二課時：工藝培訓1.講解燒烤基本知識；2.燒烤撒粉手法；3.練習烤蔬菜。第三課時：烤海鮮1.... [查看詳情]

、萬州烤魚培訓的系統(tǒng)講述;2、萬州烤魚培訓原料的選購;3、萬州烤魚培訓食材的預加工;4、萬州烤魚培訓加工的基本標準;5、萬州烤魚的工藝步驟;6、萬州烤魚培訓經(jīng)營定價原則;7、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道;8... [查看詳情]

1、熟練掌握麻辣烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、黑椒烤魚等各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術。2、熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時的刀工技術。3、熟練掌握腌泡烤魚時的湯料制作配方和操作技術。4、熟練使用烤... [查看詳情]

回民烤羊系列：烤羊排、烤羊腿、烤羊腰、烤羊肉串、羊湯/+烤全羊輔助產(chǎn)品：烤脆骨、烤雞爪、烤魚、烤牛排、特色烤素菜（金針菇、韭菜、土豆等）、烤海鮮、特色涼拌菜（涼拌毛豆、涼拌黃瓜、涼拌三絲等）... [查看詳情]

1.培訓烤面筋原材料的選擇、初步加工。2.烤面筋設備和器具的認識與使用維護。3.培訓烤面筋原料的加工處理和面筋做法。4.培訓無煙烤面筋技術。5.培訓烤面筋風味粉和風味醬制作技術。6.烤面筋各種調(diào)料的認識... [查看詳情]

【翅1】鹽焗黃金翅【翅2】十里留香翅【翅3】麻辣翻天翅【翅4】秘制鹵烤翅【翅5】真味香辣翅【翅6】蜜汁紅云翅【翅7】青草香菇翅【翅8】檸檬果香翅【翅9】哈哈可樂翅... [查看詳情]

第一課時：職業(yè)培訓，關乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設計3.店面運營技巧第二課時：鴨脖、牛蛙的選購及原材料的選擇第三課時：鴨脖、牛蛙的加工與處理方法的操作技巧第四課... [查看詳情]

1.川味麻辣烤蹄：將川味有機結(jié)合到烤蹄之中，麻辣鮮香，深受喜食辣味的顧客歡迎，是烤蹄中的銷售冠軍。2.怪味西柚烤蹄：初嘗口味有些怪異，但在口中細細品味后，方知西柚的香味與烤蹄的結(jié)合是完善無比，只... [查看詳情]

第一課時：職業(yè)培訓，關乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設計3.店面運營技巧第二課時1.講述北京烤鴨的制作流程2.認識香料調(diào)味料3.解凍食材4.調(diào)腌制水，調(diào)味腌制5.縫針6.打氣7.... [查看詳情]

第一課時：職業(yè)培訓，關乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設計3.店面運營技巧第二課時1、講解韓式烤肉的操作模式2、烤肉文化3、韓式泡菜的腌制4、泡菜醬的制作，第三課時1、講解... [查看詳情]

1.生鮮黃牛肉及附件的選購及原材料的選擇，肉類知識的認知與講解。2.牛肉及附件的初加工與處理方法的操作技巧。3.基礎調(diào)味料的制作與搭配，產(chǎn)品的腌制方法與實用技巧講解。4.產(chǎn)品的串制及呈現(xiàn)的不同視覺效... [查看詳情]

第一課時：職業(yè)培訓，關乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧。2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設計。3.店面運營技巧。第二課時：錫紙燒烤原材料與基本工具設備的認識第三課時：白肉與紅肉類的腌制技巧與刀工手法... [查看詳情]

1.水晶烤盤的性能及使用技巧。2.底料的炒制、儲存及使用方法。3.各種配菜的處理方法與技巧實操。4.醬料配制秘方與實操。5.水晶燒烤制方法與實操，特色菜制作技術與實操。6.各種口味的調(diào)配實操與練習。... [查看詳情]

烤制風味：碳烤、無煙烤、碳氣結(jié)合烤法、岳陽燒烤風味、味益陽燒烤風味、新疆燒烤風味烤肉系列：烤牛肉串、烤大片腰花、新疆羊肉串、烤脆骨、烤排骨、烤香腸、烤雞爪、烤雞肫、烤雞腿、烤雞心、烤鴨胗、烤... [查看詳情]

第一課時：職業(yè)培訓，關乎店鋪盈利和發(fā)展①講解店面籌建技巧②講解品牌定位和產(chǎn)品六維設計③店面運營技巧第二課時①講述鹵菜的制作流程②高湯制作③認識香料、調(diào)味料④食材解凍⑤畜、禽肉產(chǎn)品腌制⑥總結(jié)當... [查看詳情]

第一課時：職業(yè)培訓，關乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設計3.店面運營技巧第二課時：黑鴨所用器具、設備的使用購置第三課時：講解黑鴨所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法第... [查看詳情]

1.醬板鴨所用器具、設備的使用購置；2.講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法；3.醬板鴨的鴨子選材及處理方法；4.培訓醬板鴨專用湯料的調(diào)配；5.培訓醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程；6.培訓醬板鴨特殊口味... [查看詳情]

1.雞肉的選擇與清理方法；2.雞肉的腌制和配料的搭配方法；3.雞肉的炒制與上色；4.配菜的選擇與處理方法；5.雞肉的悶燒與勾芡；6.投資預算分析與經(jīng)營管理。... [查看詳情]

1、制作鹽焗雞的各種調(diào)料及香料認識；2、鹽焗雞的上色和烹飪方法、香料的用量；3、講解所用香辛料的作用及使用方法；4、一對一手把手實操傳授，親自制作，無保留傳授5、學員反復親自動手操作練習，在旁指導... [查看詳情]

1.技術講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、2項目技術詳細批解3原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。4專業(yè)老師手把手教學5老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧6原材料的選擇，采購... [查看詳情]