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    位置：趣招生 > 成都新聞資訊  >  成都培訓資訊 >  腸粉醬汁如何調制的？
    

    

    

    

    

    腸粉醬汁如何調制的？
    

    

    
來源：食尚香

    2021-10-19 17:19:53|已瀏覽：768114次
    

    

    	 

    


    
一碟腸粉夠不夠味除了要看粉皮能不能滑之外，就要看醬汁做的好不好吃了。而每個人的口味都是不同的，有人喜歡吃咸點，有人愛吃甜點的，眾口難調。
    
鮮香腸粉醬汁
    
材料：清水250克（鮮湯更佳）、淀粉25克、香菇4個、醬油2勺、花生油和耗油少許。
    
做法：
    
1、先把香菇洗干凈后切成小顆粒。
    
2、再將水倒入鍋中煮沸，淀粉勾兌少量的水之后倒入。
    

    
	3、再依次加入切好的香菇、醬油、花生油和耗油煮至8分鐘即可。

    

    
	
    
    

    
咸味腸粉醬汁
    

    
	食材：生抽100ml、鮮味露1勺、魚露1勺、芝麻油1勺、冰糖30克、蔥白3段、蒜頭半個、雞精半勺、色拉油1勺

    
做法：
    
1、將上面所有材料都準備好。
    
2、開小火，把全部食材放入鍋中慢熬煮開。
    
3、煮開后把蒜頭蔥白撈起來，留下醬汁即可。
    
注意：蔥白煮的話，比較有味，蔥綠的話炒制較香。
    

    
	上面小編也跟大家講過了醬汁的好吃與否跟做出來腸粉好不好吃是有很大關系的，因為粉皮中的配料本來就比較單一，沒有特別的味道，簡單的來說，要做好腸粉，就要把醬汁給調好。

    

    
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