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冒腦花是冒菜的一種，只是腦花，冒好起鍋撒上辣椒香菜就可以了。我是超級(jí)喜歡吃這個(gè)呢，每次出去吃火鍋或者冒菜都會(huì)要上一份腦花，不過(guò)外面的太貴了，一份最便宜也要7塊，昨天在在市場(chǎng)看到有新鮮腦花，就買... [查看詳情]

、萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;2、萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)原料的選購(gòu);3、萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)食材的預(yù)加工;4、萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn);5、萬(wàn)州烤魚(yú)的工藝步驟;6、萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;8... [查看詳情]

1、熟練掌握麻辣烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、香辣烤魚(yú)、黑椒烤魚(yú)等各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。2、熟練掌握烤魚(yú)的加工處理和片魚(yú)時(shí)的刀工技術(shù)。3、熟練掌握腌泡烤魚(yú)時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。4、熟練使用烤... [查看詳情]

回民烤羊系列：烤羊排、烤羊腿、烤羊腰、烤羊肉串、羊湯/+烤全羊輔助產(chǎn)品：烤脆骨、烤雞爪、烤魚(yú)、烤牛排、特色烤素菜（金針菇、韭菜、土豆等）、烤海鮮、特色涼拌菜（涼拌毛豆、涼拌黃瓜、涼拌三絲等）... [查看詳情]

1.培訓(xùn)烤面筋原材料的選擇、初步加工。2.烤面筋設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維護(hù)。3.培訓(xùn)烤面筋原料的加工處理和面筋做法。4.培訓(xùn)無(wú)煙烤面筋技術(shù)。5.培訓(xùn)烤面筋風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。6.烤面筋各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)... [查看詳情]

【翅1】鹽焗黃金翅【翅2】十里留香翅【翅3】麻辣翻天翅【翅4】秘制鹵烤翅【翅5】真味香辣翅【翅6】蜜汁紅云翅【翅7】青草香菇翅【翅8】檸檬果香翅【翅9】哈哈可樂(lè)翅... [查看詳情]

第一課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)3.店面運(yùn)營(yíng)技巧第二課時(shí)：鴨脖、牛蛙的選購(gòu)及原材料的選擇第三課時(shí)：鴨脖、牛蛙的加工與處理方法的操作技巧第四課... [查看詳情]

1.川味麻辣烤蹄：將川味有機(jī)結(jié)合到烤蹄之中，麻辣鮮香，深受喜食辣味的顧客歡迎，是烤蹄中的銷售冠軍。2.怪味西柚烤蹄：初嘗口味有些怪異，但在口中細(xì)細(xì)品味后，方知西柚的香味與烤蹄的結(jié)合是完善無(wú)比，只... [查看詳情]

第一課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)3.店面運(yùn)營(yíng)技巧第二課時(shí)1.講述北京烤鴨的制作流程2.認(rèn)識(shí)香料調(diào)味料3.解凍食材4.調(diào)腌制水，調(diào)味腌制5.縫針6.打氣7.... [查看詳情]

第一課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)3.店面運(yùn)營(yíng)技巧第二課時(shí)1、講解韓式烤肉的操作模式2、烤肉文化3、韓式泡菜的腌制4、泡菜醬的制作，第三課時(shí)1、講解... [查看詳情]

1.生鮮黃牛肉及附件的選購(gòu)及原材料的選擇，肉類知識(shí)的認(rèn)知與講解。2.牛肉及附件的初加工與處理方法的操作技巧。3.基礎(chǔ)調(diào)味料的制作與搭配，產(chǎn)品的腌制方法與實(shí)用技巧講解。4.產(chǎn)品的串制及呈現(xiàn)的不同視覺(jué)效... [查看詳情]

第一課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧。2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)。3.店面運(yùn)營(yíng)技巧。第二課時(shí)：錫紙燒烤原材料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識(shí)第三課時(shí)：白肉與紅肉類的腌制技巧與刀工手法... [查看詳情]

1.水晶烤盤(pán)的性能及使用技巧。2.底料的炒制、儲(chǔ)存及使用方法。3.各種配菜的處理方法與技巧實(shí)操。4.醬料配制秘方與實(shí)操。5.水晶燒烤制方法與實(shí)操，特色菜制作技術(shù)與實(shí)操。6.各種口味的調(diào)配實(shí)操與練習(xí)。... [查看詳情]

烤制風(fēng)味：碳烤、無(wú)煙烤、碳?xì)饨Y(jié)合烤法、岳陽(yáng)燒烤風(fēng)味、味益陽(yáng)燒烤風(fēng)味、新疆燒烤風(fēng)味烤肉系列：烤牛肉串、烤大片腰花、新疆羊肉串、烤脆骨、烤排骨、烤香腸、烤雞爪、烤雞肫、烤雞腿、烤雞心、烤鴨胗、烤... [查看詳情]

第一課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展①講解店面籌建技巧②講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)③店面運(yùn)營(yíng)技巧第二課時(shí)①講述鹵菜的制作流程②高湯制作③認(rèn)識(shí)香料、調(diào)味料④食材解凍⑤畜、禽肉產(chǎn)品腌制⑥總結(jié)當(dāng)... [查看詳情]

第一課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展1.講解店面籌建技巧2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)3.店面運(yùn)營(yíng)技巧第二課時(shí)：黑鴨所用器具、設(shè)備的使用購(gòu)置第三課時(shí)：講解黑鴨所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法第... [查看詳情]

1.醬板鴨所用器具、設(shè)備的使用購(gòu)置；2.講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法；3.醬板鴨的鴨子選材及處理方法；4.培訓(xùn)醬板鴨專用湯料的調(diào)配；5.培訓(xùn)醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過(guò)程；6.培訓(xùn)醬板鴨特殊口味... [查看詳情]

1.雞肉的選擇與清理方法；2.雞肉的腌制和配料的搭配方法；3.雞肉的炒制與上色；4.配菜的選擇與處理方法；5.雞肉的悶燒與勾芡；6.投資預(yù)算分析與經(jīng)營(yíng)管理。... [查看詳情]

1、制作鹽焗雞的各種調(diào)料及香料認(rèn)識(shí)；2、鹽焗雞的上色和烹飪方法、香料的用量；3、講解所用香辛料的作用及使用方法；4、一對(duì)一手把手實(shí)操傳授，親自制作，無(wú)保留傳授5、學(xué)員反復(fù)親自動(dòng)手操作練習(xí)，在旁指導(dǎo)... [查看詳情]

我們烤魚(yú)種類繁多，味道鮮美。師傅技術(shù)精湛，是學(xué)員選擇烤魚(yú)的第一選擇包學(xué)包會(huì)... [查看詳情]